Bulgur pilavı genellikle zeytinyağı veya tereyağı ile kavrulmuş soğan, domates ve biber gibi sebzelerle birlikte pişirilir. Pilavın içerisine bazen fındık, ceviz, kuş üzümü gibi malzemeler de eklenerek lezzeti zenginleştirilir. Baharatlarla da tatlandırır; genellikle tuz, karabiber, kimyon ve pul biber gibi baharatlar kullanılır.
Malzemeler:
- 2 su bardağı ince bulgur
- 2,5 su bardağı su veya tavuk suyu (lezzet için tavuk suyu)
- 1 adet büyük boy soğan
- 3 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz (isteğe bağlı olarak miktarı ayarlanır)
- 1 çay kaşığı karabiber veya pul biber (isteğe bağlı)
- İsteğe bağlı olarak maydanoz veya dereotu
Yapılışı:
- İlk olarak bulguru bir kaba alın ve üzerine ılık su ekleyin. Bulgurun suyu çekmesi için yaklaşık 15-20 dakika bekletin. Su çekilmiş ve şişmiş bulguru kullanmak pilavın daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
- Soğanı soyun ve ince ince doğrayın veya rendeleyin.
- Bir tencereye tereyağını veya sıvı yağı alın ve orta ateşte ısıtın. Ardından doğradığınız veya rendelediğiniz soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar kavurun. Soğanlar hafifçe pembeleşene kadar kavurmayı unutmayın.
- Soğanların üzerine süzülmüş bulguru ekleyin. Bulguru kavurarak tüm tereyağı veya yağ ile kaplanmasını sağlayın. Bulgurun tane tane olması için bu adım önemlidir.
- Bulgurun üzerine suyu veya tavuk suyunu ekleyin. Tuz ve isteğe bağlı olarak karabiber veya pul biber ekleyin. Tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Tencerenin kapağını kapatın ve pilavı kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Bulgurun suyunu çekmesi yaklaşık 15-20 dakika sürer.
- Pilav suyunu çektikten sonra ocağın altını kapatın ve tencerenin kapağını açmadan 5-10 dakika dinlendirin. Bu süre pilavın daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
- Dinlenen pilavı servis tabağına almadan önce isteğe bağlı olarak maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz.
- Bulgur pilavını sıcak servis edin. Yanında yoğurt veya salata ile servis yapabilirsiniz.
Bulgur pilavı, Orta Doğu’nun ve Akdeniz mutfağının önemli bir parçasıdır ve çeşitli yemeklerle birlikte servis edilir. Et yemekleri, sebzeli yemekler veya salatalarla birlikte yenir. Hem lezzetli hem de besleyici olan bulgur pilavı, dünya mutfaklarında da popüler bir seçenektir.
Bu tarif, tüm adımları ayrıntılı bir şekilde takip ederek lezzetli bir bulgur pilavı hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Afiyet olsun!
Daha Fazla Bilgi İçin Tıklayınız!
