Vejetaryenler İçin İçli Köfte Tarifi: İçli köfte, geleneksel bir Türk yemeği olup genellikle etle hazırlanır. Ancak, vejetaryenler için de lezzetli ve sağlıklı bir alternatif sunmak mümkündür. Vejetaryenler için içli köfte tarifi:
Malzemeler:
Köfte Harcı için:
- 1 su bardağı ince bulgur
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 büyük patates
- 1 orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- Sıvı yağ
İç Dolgusu için:
- 1 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
- 1 orta boy soğan (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı tuzsuz domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
İçli Köftenin Harcını Sarmak için:
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı un
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı:
- İlk olarak, köfte harcı için ince bulguru bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyip karıştırın. Ardından kaseyi bir bez veya streç film ile kapatıp 15-20 dakika bekletin, bulgurun suyu çekmesini sağlayın.
- Bu arada, patatesi haşlayın ve püre haline getirin. Soğanı rendeleyin veya ince doğrayın.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Ardından domates ve biber salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Kavrulan soğanlı karışıma haşlanmış ve püre haline getirilmiş patatesi, kimyonu, pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın ve ocaktan alın.
- Köfte harcını hazırlamak için, dinlenmiş bulguru ve hazırladığınız patatesli iç harcı bir kasede iyice yoğurun. Karışımı homojen bir kıvam alana kadar yoğurun.
- İç dolgu için, tavada sıvı yağı ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Ardından ceviz içini ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Son olarak domates ve biber salçasını, kimyonu, toz kırmızı biberi (varsa) ekleyin ve karıştırın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- İç dolgu malzemesi soğuduktan sonra, içli köfteyi sarmak için ince bulguru ve sıcak suyu bir kasede karıştırın. Özellikle üzerine un, tuz ve karabiber ekleyip yoğurun. Elde ettiğiniz karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
- Özellikle elde ettiğiniz bulgur parçalarını açın ve içine hazırladığınız iç dolgudan koyun. Yuvarlak şekil vererek kapatın ve içli köfteyi şekillendirin. Bu adımları tüm iç harç ve bulgur parçaları için tekrarlayın.
- Hazırladığınız içli köfteleri buzdolabında dinlendirin ve soğumasını sağlayın. Daha sonra servis yapabilirsiniz.
Bu lezzetli vejetaryen içli köfte tarifi, et kullanmadan da geleneksel tadı yakalamanızı sağlar. Afiyet olsun!
Daha Fazla Bilgi İçin Tıklayınız!!
