İmam bayıldı, Orta Doğu mutfağına özgü ve özellikle Türk, Yunan ve Levanten mutfaklarında yaygın olarak tüketilen bir yemek. İsmi, bir imamın bu yemeği tattıktan sonra bayıldığına dair halk arasında dolaşan bir hikayeden gelir. İmam bayıldı, genellikle patlıcan (patlıcanın dolgusu) ve domates ile yapılan bir yemektir.
Malzemeler:
- 4 adet büyük boy patlıcan
- 2 adet büyük boy domates
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet kırmızı biber
- 1 büyük boy soğan
- 4 diş sarımsak
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet taze nane (isteğe bağlı)
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Toz kırmızı biber
- Bir tutam şeker (domatesin ekşiliğini dengelemek için)
- Limon dilimleri (servis için)
- Taze ekmek veya pilav (servis için)
Yapılışı:
- Patlıcanların sap kısımlarını kesip, üzerlerine bıçakla çizikler atın. Ardından patlıcanları bir tencereye alın ve üzerlerine bir miktar tuz serpin. Bu şekilde yaklaşık 15-20 dakika bekletin, bu işlem patlıcanların acısının çıkmasına ve daha sonra kızartıldıklarında daha az yağ emmelerine yardımcı olur.
- Bu sırada diğer malzemeleri hazırlayın: Domatesleri dilimleyin, biberleri ince halkalar halinde doğrayın, soğanı yarım halkalar halinde kesin, sarımsakları ince dilimleyin, maydanozu ve nane yapraklarını ince kıyın.
- Özellikle tencerede beklettiğiniz patlıcanları yıkayıp kurulayın. Ardından bir tavada ya da fırında kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağlarını emmelerini sağlayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Özellikle ince dilimlediğiniz soğan ve sarımsakları ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Daha sonra biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Kavrulan sebzelerin üzerine domates dilimlerini ekleyin. Tuz, karabiber, toz kırmızı biber ve bir tutam şeker ilave edin. Karışımı biraz pişirin ve domatesler suyunu salıp kıvam alana kadar bekleyin.
- Hazırladığınız domatesli sebzeli harcı kızarttığınız patlıcanların içlerine doldurun. Doldurduğunuz patlıcanları bir fırın tepsisine dizin. Üzerlerine kalan harcı yayarak ekleyin.
- Patlıcanların üzerine ince kıyılmış maydanoz ve nane yaprakları serpin. Ardından 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin, patlıcanlar yumuşayana ve üzerleri karamelize olana kadar.
- İmam Bayıldı servise hazır. Sıcak olarak servis yapın, yanında taze ekmek veya pilav ile servis edebilirsiniz.
Bu tarif, pratik bir şekilde hazırlanabilen ve lezzetiyle sofralarınıza şıklık katacak bir İmam Bayıldı sunar. Afiyet olsun!
Daha Fazla Bilgi İçin Tıklayınız!!
