Evde Kolay Ve Pratik Pişmaniye Nasıl Yapılır?

Pişmaniye, geleneksel bir Türk tatlısıdır ve özellikle Osmanlı Mutfağı’na dayanan bir lezzettir. İnce telli, hafif ve pamuk şeklinde yapılan bu tatlı, genellikle şeker, un, tuz ve sıvı yağın karışımıyla yapılır. Pişmaniye yapımı oldukça özen gerektiren bir süreç içerir.

Pişmaniye Tarifi:

Malzemeler:

Hamur İçin:

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı sirke
• 1 yumurta
• Yarım paket (125 gram) tereyağı veya margarin (eritilmiş)
• 1 paket kabartma tozu
• Yarım paket vanilin (isteğe bağlı)
• Aldığı kadar un (yaklaşık 4-5 su bardağı)

İç Harcı İçin:

• 1 su bardağı ceviz içi veya fındık (isteğe bağlı)

Şeker Suyu İçin:

• 3 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• Yarım limon suyu

Hazırlık:

1. Hamurun Hazırlanması:

1. Geniş bir kaba sıvı yağ, yoğurt, sirke, eritilmiş tereyağı veya margarin, yumurta, kabartma tozu ve vanilini ekleyin.
2. Karışımın üzerine azar azar un ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
3. Yoğrulan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayarak hazırlayın.

2. Şeker Suyusunun Hazırlanması:

1. Şeker, su ve limon suyunu bir tencerede karıştırın.
2. Özellikle şeker tamamen eriyene kadar karıştırın ve kaynamaya bırakın.
3. Kaynamaya başlayan şeker suyundan bir çay bardağı kadar ayırın (kenara alın).

3. Pişmaniye Yapımı:

1. Hazırladığınız hamur parçalarını, un serpilmiş bir zeminde merdane yardımıyla ince bir yufka gibi açın.
2. Açılan yufkanın üzerine önceden hazırladığınız ceviz içi veya fındığı serpiştirin.
3. Yufkayı rulo şeklinde sararak özellikle ince bir silindir elde edin.
4. Silindiri bir bıçak yardımıyla ortadan ikiye kesin, böylece iki eşit parça elde edin.
5. Özellikle her bir parçayı uzunlamasına iki kat olacak şekilde birbirine sarın.
6. Özellikle şeker suyuyla karıştırdığınız ayrılan çay bardağı kadar şeker suyunu hamurun üzerine gezdirin.
7. Hazırlanan hamuru iki ucundan birbirine sararak spiralli bir şekil elde edin.
8. İsteğe bağlı olarak bu işlemi diğer hamur parçası için tekrarlayın.

4. Pişirme ve Sunum:

1. Hazırladığınız pişmaniyeleri yağlı kağıt serili bir tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.
2. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin (yaklaşık 25-30 dakika).
3. Pişmaniyeler fırından çıktıktan sonra ılımalarını bekleyin.
4. Ilındıktan sonra üzerine pudra şekeri serpip dilimleyerek servis edebilirsiniz.

Bu tarif ile kolayca evde pişmaniye yapabilir ve lezzetli bir tatlı keyfi yaşayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Daha Fazla Bilgi İçin Tıklayınız!!